実例から解説！多品種少量生産を行う食品加工業の利益改善にIoTデータを用いる理由 / 株式会社KOSKA

2021年3月30日

実例から解説！多品種少量生産を行う食品加工業の利益改善にIoTデータを用いる理由

食品加工業では、多品種生産であるために、自動化が進みにくく手作業に頼らざるを得ない状況が多くなっています。
その利益改善に対しては、労務費削減に繋がる生産性の向上と生産計画の精緻化、利益向上に繋がる商品戦略の最適化が有効となっています。
しかし、多品種少量かつ手作業が多いことはIoTやシステムを導入しずらい原因となっており、
データを活用した利益改善の事例や、データの活用方法などについては広く共有されていないのが現実です。
今回は、たった1ヶ月でIoTを用いたデータ取得を可能とした食品加工業の具体例を用いて、見える化する対象や方法、及び原価や業務改善の課題の見える化をご紹介します。